Definição : É a quantidade de calor liberada durante a combustão (queima) de uma substância.

Observação : A tabela apresenta dois valores para cada substância. A primeira coluna expressa os valores em 1.000.000 (milhões) de joules por kg (quilograma) queimado. A segunda coluna expressa os valores em 1.000 (mil) calorias por kg (quilograma) queimado.

Aplicação : Na prática, o calor de combustão mostra que tipo de substância pode liberar maior quantidade de energia (calor) durante sua "queima". Esta queima não é necessariamente a aplicação de fogo. Pode ser, também, a dissociação química no processo digestivo de alimentos. Vale lembrar que a unidade caloria apresentada na tabela é física e não alimentar, que vale 1.000 vezes a primeira. Portanto, a digestão de um quilograma de leite em um organismo resultaria na liberação de aproximadamente 718.000 calorias físicas ou 718 calorias alimentares (ver tabela), aproximadamente.

Fonte(s) : Coleção Objetivo - Ensino médio